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Immagine concessa da Giovanni Guidone |
A Torre Annunziata, per molti anni, il nome di Paolo Guidone è stato legato alla buona pasticceria e ai dolci delle grandi occasioni.
Il suo laboratorio era un punto di ritrovo discreto ma costante nella vita quotidiana della città, soprattutto nelle domeniche e nelle feste comandate, quando una torta o un vassoio di pasticcini segnavano davvero il clima di festa.
Il vecchio ritaglio di giornale che pubblichiamo oggi lo ricorda come uno dei pasticcieri più stimati del suo tempo, capace di portare il suo lavoro ben oltre i confini cittadini.
L’articolo elenca, uno dopo l’altro, i diplomi e i riconoscimenti ottenuti alle grandi esposizioni nazionali e internazionali dell’epoca: manifestazioni dove la presenza di un artigiano di Torre Annunziata rappresentava motivo di orgoglio per tutta la comunità.
Dietro quei titoli stampati in bella vista c’era una professionalità costruita giorno per giorno, tra profumo di zucchero, forno acceso e tanta pazienza.
Nei racconti di anni fa si ricordava ancora le sue specialità preparate con cura, le vetrine ordinate, l’attenzione ai dettagli che rendeva ogni dolce adatto a battesimi, comunioni, matrimoni e ricorrenze familiari.
Nel laboratorio Guidone sono passati anche giovani apprendisti che hanno imparato il mestiere e hanno contribuito, nel tempo, a mantenere viva la tradizione dolciaria oplontina.
Oggi questo articolo ingiallito ci restituisce l’immagine di un artigiano serio, che con il proprio lavoro ha saputo dare dignità e visibilità alla nostra città in anni in cui non era scontato uscire dall’anonimato.
Ricordare don Paolo Guidone significa restituire un volto a quella Torre Annunziata operosa, fatta di botteghe, mestieri e persone che, senza clamore, hanno costruito una parte importante della nostra memoria collettiva.
